Дипломная: Сервірування столу до вечері
Темою творчої роботи є сервірування столу до вечері.
Сервірування столів - завершальний етап підготовки торговельного залу до прийому відвідувачів.
Сервірування столу виконується з певною метою. У першу чергу ми хочемо показати гостеві, що його в ресторані чекають. Сервіровані столи є прекрасним доповненням до інтер'єру, створюють враження затишку та комфорту.
Керуючись основними правилами, офіціанти можуть творчо підходити до сервірування стола. При цьому слід пам'ятати про тематичну і естетичну спрямованість підприємства, національні особливості, потребу створення комфортних умов для відвідувачів.
Мистецтво сервірування стола і обслуговування урочистостей має велике значення при прийомі гостей. Підготовка до обслуговування відвідувачів передбачає такі етапи: прибирання приміщень, розміщення меблів, отримання і підготовка посуду, приборів, столової білизни для сервірування столів, попереднє сервірування столів.
Від того, наскільки святково і урочисто сервірований стіл, багато в чому залежить загальний настрій і атмосфера. Тому до сервірування столу і зовнішнього вигляду страв потрібно підходити дуже відповідально.
1. Сало Я.М. «Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: Навчальний посібник» – Львів: Афіша, 2011
2. Б.А. Кримська, В.В.Балашов «Справочник официанта»
М.- “Економика”, 1986.
3. В.А.Барановський «Офіціант-бармен» Мінськ, “Сучасна школа”, 2006.
4. Т.А. Пятницький, Н.А.Пятницька «Організація обслуговування в підприємствах громадського харчування» К.-“Вища школа”, 1973.
5. Архіпов В.В., Русавська В.А. «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів. - К.: Центр учбової літератури, 2009. – 342 с.
6. «Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства» Навчальний посібник. - К.: Ліра-К, 2010. - 388 c. Бесплатно скачать реферат "Сервірування столу до вечері" в полном объеме
Сервірування столів - завершальний етап підготовки торговельного залу до прийому відвідувачів.
Сервірування столу виконується з певною метою. У першу чергу ми хочемо показати гостеві, що його в ресторані чекають. Сервіровані столи є прекрасним доповненням до інтер'єру, створюють враження затишку та комфорту.
Керуючись основними правилами, офіціанти можуть творчо підходити до сервірування стола. При цьому слід пам'ятати про тематичну і естетичну спрямованість підприємства, національні особливості, потребу створення комфортних умов для відвідувачів.
Мистецтво сервірування стола і обслуговування урочистостей має велике значення при прийомі гостей. Підготовка до обслуговування відвідувачів передбачає такі етапи: прибирання приміщень, розміщення меблів, отримання і підготовка посуду, приборів, столової білизни для сервірування столів, попереднє сервірування столів.
Від того, наскільки святково і урочисто сервірований стіл, багато в чому залежить загальний настрій і атмосфера. Тому до сервірування столу і зовнішнього вигляду страв потрібно підходити дуже відповідально.
Список использованной литературы:
1. Сало Я.М. «Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: Навчальний посібник» – Львів: Афіша, 2011
2. Б.А. Кримська, В.В.Балашов «Справочник официанта»
М.- “Економика”, 1986.
3. В.А.Барановський «Офіціант-бармен» Мінськ, “Сучасна школа”, 2006.
4. Т.А. Пятницький, Н.А.Пятницька «Організація обслуговування в підприємствах громадського харчування» К.-“Вища школа”, 1973.
5. Архіпов В.В., Русавська В.А. «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів. - К.: Центр учбової літератури, 2009. – 342 с.
6. «Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства» Навчальний посібник. - К.: Ліра-К, 2010. - 388 c. Бесплатно скачать реферат "Сервірування столу до вечері" в полном объеме
|
|
Поиск рефератов по алфавиту
|
1. Реферат: Сенокосец Сенокосец – всем нам знакомо это удивительное существо на очень длинных ногах, чем-то напоминающее паука. Если схватить сенокосца за ногу, она легко оторвется и в течение многих ми... 2. Реферат: Сенсорний розвиток дітей дошкільного віку Сенсорний розвиток дитини – це розвиток її відчуттів і сприймань, формування уявлень про зовнішні властивості предметів: їх форму, колір, розмір, положення у просторі тощо. Він ста... 3. Реферат: Сенсорні системи мозку Рецептор - це спеціалізована структура (клітина або закінчення нейрона), що в процесі еволюції пристосувалася до сприйняття відповідного подразника зовнішнього або внутрішнього сві... 4. Реферат: Сенсорные процессы у животных Хеморецепцией называется способность распознавать химические вещества и определять их концентрацию. Ею обладают даже очень примитивные формы живого. Собственно говоря, любую нервну... 5. Реферат: Сенсорные ситемы человека Сенсорная организация личности — это уровень развития отдельных систем чувствительности и возможность их объединения. Сенсорные системы человека — это его органы чувств, как бы при... 6. Реферат: Сепаратизм в Украине Сепаратизм - явление, потенциально присутствующее в любом государственном образовании и активизирующееся в определенных условиях, под воздействием различных групп факторов, связанн... 7. Реферат: Сепаратизм и федерализм Политический сепаратизм энциклопедические словари трактуют как «движение за территориальное выделение той или другой части государства с целью создания нового государственного обра... 8. Реферат: Сербський край Косово і Метохія: історія та сучасність Прийняттям Конституції 1974 року, структура керування в автономних областях стала ідентичної з тим, що було у Республіці Сербії, що означало, що область набувала статус краю (Автон... 9. Реферат: Сербські землі в ХІХ ст. 3 поверненням дахіїв та яничарів у 1799 р. становище сербського населення стало нестерпним. Дахії швидко відновили контроль над ситуацією як у самому Белграді, так і на території п... 10. Реферат: Серверы младшего уровня В тковано внимание прессы и энтузиастов,о время как уровень технического прогресса определяют самые совершенные и высокопроизводительные устройства, к которым при успехи рынка зача...
11. Реферат: Сервірування столу до вечері
Темою творчої роботи є сервірування столу до вечері. Сервірування столів - завершальний етап підготовки торговельного залу до прийому відвідувачів. Сервірування столу вик... 12. Реферат: Сергей Прокофьев Советский композитор, пианист, дирижёр. Народный артист РСФСР (1947). С 1902 занимался композицией у Р. М. Глиэра. С 1904 учился в Петербургской консерватории у Н. А. Римского-Корс... 13. Реферат: Сергій Бубка Бубка Сергій Назарович (1963 р.н.) легкоатлет, багаторазовий чемпіон та рекордсмен світу, Європи, Олімпійських ігор Народився в селi Кам’яний Брід поблизу Луганська. З десяти рокі... 14. Реферат: Сердечно-легочная реанимация Реанимация – комплекс мероприятий, направленных на возвращение к жизни, но не только к восстановлению деятельности сердца и лёгких, а также к сохранению функций головного мозга, вы... 15. Реферат: Сердечно-сосудистая система Сердечно-сосудистая система состоит из сердца, кровеносных и лимфатических сосудов. В функциональном отношении эта система обеспечивает движение по организму крови и лимфы, создава... 16. Реферат: Сердечно-сосудистая система человека Сердце человека — полый мышечный орган. Сплош¬ной вертикальной перегород-кой сердце делится на две половины: левую и правую. Вторая перегородка, идущая в горизонтальном направлении... 17. Реферат: Сердце В ходе истории, сердце как орган впервые появляется у моллюсков и членистоногих, в виде пульсирующего органа, из которого кровь поступает в пространства между другими органами. Зам... 18. Реферат: Сердце - пятикамерная система Разработка теории деятельности сердца человека идет сложным путем — от полного отрицания роли сердца в перемещении крови (Эрасистрат, III в. до н.э.; Гален, 130 г.) до признания се... 19. Реферат: Сердце как орган высшего познания Современный цивилизованный человек путем работы над собой приучается скрывать свои мышечные рефлексы, и только изменения сердечной деятельности все еще могут указать нам на его пер... 20. Реферат: Середньовічня зброя Протягом середньовіччя технологія зброї була небагато змінена в порівнянні з древнім світом, видозмінюючи насамперед варіанти ножа, списа, сокири, і стріл. Важливим нововведенням с... 21. Реферат: Серж Лифар як художник Ім'я Сержа Лифаря, визначного діяча балетного мистецтва, видатного танцюриста та хореографа-новатора, відтворювача і директора (на протязі тридцяти років) балетної трупи парижської... |
Для читачів parta.ua ціни залишаться минулорічними до 30-го січня! Не забудьте вказати під час тестування кодове слово «чарівна парта» для отримання знижки. 
Перспективное будущее для школьников. Владение иностранными языками - основы успеха человека в третьем тысячелетии. Мы открываем двери для перспективного будущего ваших детей. 
Вкрай важливо, аби дорослі вчили дітей бути відповідальними, піклуватись про тих, хто поруч. Цього року вже втретє фонд "Таблеточки" проводить акцію "Монетки діткам". Акція триває з початку лютого по 15 березня.
