Дипломная: Сервірування столу до вечері
Темою творчої роботи є сервірування столу до вечері.
Сервірування столів - завершальний етап підготовки торговельного залу до прийому відвідувачів.
Сервірування столу виконується з певною метою. У першу чергу ми хочемо показати гостеві, що його в ресторані чекають. Сервіровані столи є прекрасним доповненням до інтер'єру, створюють враження затишку та комфорту.
Керуючись основними правилами, офіціанти можуть творчо підходити до сервірування стола. При цьому слід пам'ятати про тематичну і естетичну спрямованість підприємства, національні особливості, потребу створення комфортних умов для відвідувачів.
Мистецтво сервірування стола і обслуговування урочистостей має велике значення при прийомі гостей. Підготовка до обслуговування відвідувачів передбачає такі етапи: прибирання приміщень, розміщення меблів, отримання і підготовка посуду, приборів, столової білизни для сервірування столів, попереднє сервірування столів.
Від того, наскільки святково і урочисто сервірований стіл, багато в чому залежить загальний настрій і атмосфера. Тому до сервірування столу і зовнішнього вигляду страв потрібно підходити дуже відповідально.
1. Сало Я.М. «Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: Навчальний посібник» – Львів: Афіша, 2011
2. Б.А. Кримська, В.В.Балашов «Справочник официанта»
М.- “Економика”, 1986.
3. В.А.Барановський «Офіціант-бармен» Мінськ, “Сучасна школа”, 2006.
4. Т.А. Пятницький, Н.А.Пятницька «Організація обслуговування в підприємствах громадського харчування» К.-“Вища школа”, 1973.
5. Архіпов В.В., Русавська В.А. «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів. - К.: Центр учбової літератури, 2009. – 342 с.
6. «Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства» Навчальний посібник. - К.: Ліра-К, 2010. - 388 c. Бесплатно скачать реферат "Сервірування столу до вечері" в полном объеме
Сервірування столів - завершальний етап підготовки торговельного залу до прийому відвідувачів.
Сервірування столу виконується з певною метою. У першу чергу ми хочемо показати гостеві, що його в ресторані чекають. Сервіровані столи є прекрасним доповненням до інтер'єру, створюють враження затишку та комфорту.
Керуючись основними правилами, офіціанти можуть творчо підходити до сервірування стола. При цьому слід пам'ятати про тематичну і естетичну спрямованість підприємства, національні особливості, потребу створення комфортних умов для відвідувачів.
Мистецтво сервірування стола і обслуговування урочистостей має велике значення при прийомі гостей. Підготовка до обслуговування відвідувачів передбачає такі етапи: прибирання приміщень, розміщення меблів, отримання і підготовка посуду, приборів, столової білизни для сервірування столів, попереднє сервірування столів.
Від того, наскільки святково і урочисто сервірований стіл, багато в чому залежить загальний настрій і атмосфера. Тому до сервірування столу і зовнішнього вигляду страв потрібно підходити дуже відповідально.
Список использованной литературы:
1. Сало Я.М. «Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: Навчальний посібник» – Львів: Афіша, 2011
2. Б.А. Кримська, В.В.Балашов «Справочник официанта»
М.- “Економика”, 1986.
3. В.А.Барановський «Офіціант-бармен» Мінськ, “Сучасна школа”, 2006.
4. Т.А. Пятницький, Н.А.Пятницька «Організація обслуговування в підприємствах громадського харчування» К.-“Вища школа”, 1973.
5. Архіпов В.В., Русавська В.А. «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів. - К.: Центр учбової літератури, 2009. – 342 с.
6. «Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства» Навчальний посібник. - К.: Ліра-К, 2010. - 388 c. Бесплатно скачать реферат "Сервірування столу до вечері" в полном объеме
|
|
Поиск рефератов по алфавиту
|
1. Реферат: Сенокосец Сенокосец – всем нам знакомо это удивительное существо на очень длинных ногах, чем-то напоминающее паука. Если схватить сенокосца за ногу, она легко оторвется и в течение многих ми... 2. Реферат: Сенсорний розвиток дітей дошкільного віку Сенсорний розвиток дитини – це розвиток її відчуттів і сприймань, формування уявлень про зовнішні властивості предметів: їх форму, колір, розмір, положення у просторі тощо. Він ста... 3. Реферат: Сенсорні системи мозку Рецептор - це спеціалізована структура (клітина або закінчення нейрона), що в процесі еволюції пристосувалася до сприйняття відповідного подразника зовнішнього або внутрішнього сві... 4. Реферат: Сенсорные процессы у животных Хеморецепцией называется способность распознавать химические вещества и определять их концентрацию. Ею обладают даже очень примитивные формы живого. Собственно говоря, любую нервну... 5. Реферат: Сенсорные ситемы человека Сенсорная организация личности — это уровень развития отдельных систем чувствительности и возможность их объединения. Сенсорные системы человека — это его органы чувств, как бы при... 6. Реферат: Сепаратизм в Украине Сепаратизм - явление, потенциально присутствующее в любом государственном образовании и активизирующееся в определенных условиях, под воздействием различных групп факторов, связанн... 7. Реферат: Сепаратизм и федерализм Политический сепаратизм энциклопедические словари трактуют как «движение за территориальное выделение той или другой части государства с целью создания нового государственного обра... 8. Реферат: Сербський край Косово і Метохія: історія та сучасність Прийняттям Конституції 1974 року, структура керування в автономних областях стала ідентичної з тим, що було у Республіці Сербії, що означало, що область набувала статус краю (Автон... 9. Реферат: Сербські землі в ХІХ ст. 3 поверненням дахіїв та яничарів у 1799 р. становище сербського населення стало нестерпним. Дахії швидко відновили контроль над ситуацією як у самому Белграді, так і на території п... 10. Реферат: Серверы младшего уровня В тковано внимание прессы и энтузиастов,о время как уровень технического прогресса определяют самые совершенные и высокопроизводительные устройства, к которым при успехи рынка зача...
11. Реферат: Сервірування столу до вечері
Темою творчої роботи є сервірування столу до вечері. Сервірування столів - завершальний етап підготовки торговельного залу до прийому відвідувачів. Сервірування столу вик... 12. Реферат: Сергей Прокофьев Советский композитор, пианист, дирижёр. Народный артист РСФСР (1947). С 1902 занимался композицией у Р. М. Глиэра. С 1904 учился в Петербургской консерватории у Н. А. Римского-Корс... 13. Реферат: Сергій Бубка Бубка Сергій Назарович (1963 р.н.) легкоатлет, багаторазовий чемпіон та рекордсмен світу, Європи, Олімпійських ігор Народився в селi Кам’яний Брід поблизу Луганська. З десяти рокі... 14. Реферат: Сердечно-легочная реанимация Реанимация – комплекс мероприятий, направленных на возвращение к жизни, но не только к восстановлению деятельности сердца и лёгких, а также к сохранению функций головного мозга, вы... 15. Реферат: Сердечно-сосудистая система Сердечно-сосудистая система состоит из сердца, кровеносных и лимфатических сосудов. В функциональном отношении эта система обеспечивает движение по организму крови и лимфы, создава... 16. Реферат: Сердечно-сосудистая система человека Сердце человека — полый мышечный орган. Сплош¬ной вертикальной перегород-кой сердце делится на две половины: левую и правую. Вторая перегородка, идущая в горизонтальном направлении... 17. Реферат: Сердце В ходе истории, сердце как орган впервые появляется у моллюсков и членистоногих, в виде пульсирующего органа, из которого кровь поступает в пространства между другими органами. Зам... 18. Реферат: Сердце - пятикамерная система Разработка теории деятельности сердца человека идет сложным путем — от полного отрицания роли сердца в перемещении крови (Эрасистрат, III в. до н.э.; Гален, 130 г.) до признания се... 19. Реферат: Сердце как орган высшего познания Современный цивилизованный человек путем работы над собой приучается скрывать свои мышечные рефлексы, и только изменения сердечной деятельности все еще могут указать нам на его пер... 20. Реферат: Середньовічня зброя Протягом середньовіччя технологія зброї була небагато змінена в порівнянні з древнім світом, видозмінюючи насамперед варіанти ножа, списа, сокири, і стріл. Важливим нововведенням с... 21. Реферат: Серж Лифар як художник Ім'я Сержа Лифаря, визначного діяча балетного мистецтва, видатного танцюриста та хореографа-новатора, відтворювача і директора (на протязі тридцяти років) балетної трупи парижської... |
Перспективное будущее для школьников. Владение иностранными языками - основы успеха человека в третьем тысячелетии. Мы открываем двери для перспективного будущего ваших детей. 
Владение иностранным языком открывает новые возможности. Мы поможем Вам поменять жизнь к лучшему. 
